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脫氧劑里是還原鐵粉在起作用，你知道嗎？
很多人都見過食品脫氧劑，但是卻不知道脫氧劑的工作原理是什么?也不知道還原鐵粉在脫氧劑里起什么作用，下面來跟大家說說，脫氧劑到底是怎么工作的?如何吸取空氣中的氧氣呢?
脫氧劑是一種利用的是鐵和氧的化學(xué)反應(yīng)，以水和鹽作為觸媒,在促進本身反應(yīng)的同時，因利用的是還原鐵粉，所以能強效地吸收食品包裝袋中的氧氣。對鐵的氧化反應(yīng)具有強力的催化作用，從而大大提升了除氧效力，可達到快速、有效的除氧效果。在食品密封包裝時，同時放入能去除包裝內(nèi)的氧化性物質(zhì)，除去包裝容器中游離氧和溶存氧，防止食品由于氧化而發(fā)霉、變質(zhì)等，還能保持食品原有的色、香、味，防止蟲害、細菌的生長，維持營養(yǎng)成分，所以使用脫氧劑保鮮食品是一種質(zhì)優(yōu)、效果好、方便、安全的包裝保藏方法。
脫氧劑作為食品保鮮材料，能吸收容器中的氧，使容器內(nèi)呈無氧狀態(tài)，食品得以保存。但脫氧劑的原料必須具有反應(yīng)穩(wěn)定、無怪味及無有害氣體生成等，萬一誤食對人體也無害。脫氧劑一般是用還原鐵粉為基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品質(zhì)及延長保質(zhì)期，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持營養(yǎng)素。
還原鐵粉一般由四氧化三鐵在高熱條件下在氫氣流或一氧化碳氣流中還原生成，主要成分為結(jié)構(gòu)疏松的單質(zhì)鐵。由于還原鐵粉本身已為粉末狀，再加之其微觀結(jié)構(gòu)又十分疏松，故其表面積極大。在化工生產(chǎn)及實驗室作業(yè)中常用作優(yōu)質(zhì)還原劑。
脫氧劑可廣泛應(yīng)用于烘焙食品以及堅果炒貨，寵物飼料，藥材等進行防霉保鮮，能抑制食品氧化變質(zhì),從而保持食品的有效營養(yǎng)成分及色、香、味。
